Rhum Vieux de mélasse
Frais de port calculés au moment du passage de la commande
Rhum Vieux traditionnel de Mélasse distillé dans le fameux double wooden pot still dit “Port Mourant”, reconnaissable par son profil aromatique et ces textures riches
2 fûts de chêne américain ex-bourbon. Une seule passe de whiskey Jack Daniels.
Distillation : novembre 2012
Vieillissement : 6 ans tropical + 7 ans continental
Distillation : décembre 2017
Vieillissement : 4 ans tropical + 4 ans continental
Nez
Nous sommes là sur un profil très fruité, entre mangue et banane avec des notes de caramel et de vanille. Joli boisé également présent. Le tout enveloppé dans un nez légèrement beurré – pâtissier très charmeur.
Bouche
On retrouve certains arômes du nez. Sucré et gourmand sans exagération, ce rhum est bien équilibré. La réduction à 52,5° est parfaite pour profiter de l’ensemble des arômes sans faire ressentir le moindre aspect aqueux. Le fullproof apporte quant à lui plus de chaleur et fait parler ses watt et toute la complexité du produit originel, ce qui n’est pas pour nous déplaire. La texture est agréable et tapisse bien le palais.
Finale
Assez longue, la finale ajoute quelques notes de café et d’épices qui donne envie d’y revenir rapidement.
Joli rhum, accessible – peut-être davantage le réduit – tout en apportant assez de complexité pour aiguayer les papilles des amateurs les plus exigeants.
Ces tarifs sont réservés aux cavistes, restaurateurs, distributeurs exclusivement dans leur activité professionnelle
